ドリップによる抽出方法例

1.必要量の水(浄水器を通した後)を沸かし、ポットに移し替える。
 (新鮮な水を使用すること)
2.豆を挽き、ドリッパーに移し平らにしておく。
      尚、サーバー及びコーヒーカップはお湯を注ぎ予め温めておき、抽出時には捨てる。
  豆の挽き具合は中細挽き〜中挽きにする、 深煎り豆の苦味を多少柔らかくする方法として粗挽
  きにする場合がある。
3.温度計を使用し、ポット内のお湯が83℃〜90℃になった時点で蒸らし作業開始。  
  お湯の温度は85℃前後が一般的、好みにもよるので自分の好きな温度を探ってみるのも良
  い。
  尚、温度が80℃以下だと抽出不足になりコーヒーが薄くなりやすい、 又、90℃以上
  だと過抽出となり、苦味が増す、雑味が増える原因となりやすいので注意
4.粉にまんべんなくお湯を少しずつ注ぎ、蒸らし作業を30秒程度実施する。
  このタイミングでタイマーで時間を計る。
  ※お湯はドリッパーの縁側には注がないこと、お湯がそのままサーバーに落ちてしまう為
5.蒸らし作業後、続けて抽出作業を行う。
  基本的には低い位置から一定の細さで、500円玉程度の円で注ぐ。
 (抽出開始時のタイマー時間は30秒以降1分以内、抽出は数回に分けて行い、真ん中の
  くぼみがへこむ前に注ぐ)
  ※抽出時、ドリッパーの縁にはお湯を注がないこと、縁に残っている粉の壁を崩さないこと
6.抽出作業の後半は抽出速度を上げ(少し太めにお湯を注ぐ)必要量に達したらドリッパーを外
  す。
  ドリッパーを外す時のタイマーの時間は2分30秒から3分程度
  尚、粉の量が多い場合は多少時間が長く(3分以上)なる、必要量に達したらドリッパー内に 
  お湯が残っていても必ず外すこと、 お茶と違い最後まで落とすと雑味が増える原因になる

最低限注意しておきたいポイント

・お湯の温度は測って80℃〜90℃以内の状態にて抽出作業を開始すること。
 ※温度計が無い場合は、沸騰後のお湯をポットに移し替えた時が約90℃ になる
・抽出前の蒸らし作業(30秒程度)を必ず行うこと。
・ドリッパーの縁にはお湯を注がないこと。
・必要量に達したらドリッパー内にお湯が残っていても必ず取り外すこと。

その他

 粉とお湯の割合(参考例)
  1人分(10g〜12g/150ml)
  2人分(18g〜20g/300ml)
  3人分以降約8gずつ追加

返品について

返品期限
商品到着後(到着日含む)3日以内にご連絡下さい。
返品期間は商品到着日より7日以内となります。 
返品送料
誤品配送、破損品などの場合に限りお取替えさせて頂きます。その際の送料は当店が負担致します。  

配送・送料について

郵便局

【配送料】
熊本県内・・・・・・・・620円
九州/中国・・・・・・・670円
四国/近畿・・・・・・・800円
沖縄・・・・・・・・・・・・900円
東海/北陸・・・・・・・900円
関東/信越・・・・・1,100円
東北・・・・・・・・・・1,330円
北海道・・・・・・・・1,330円

ご注文1カ所へ¥15,000(税込)以上で送料無料です。
※複数カ所への配送をご注文時はご注意下さい。
※ご注文頂いた方と発送先が異なる場合、お取引を控えさせて頂く場合があります。
 

支払い方法について

銀行振込<先払い> ゆうちょ銀行(ゆうちょ銀行間)

ご注文確認メール(自動配信)の後に当店で確認後、別途ご注文受付メールをお送りさせて頂きます。そこに記してある口座に3日以内に代金をお振込み願います。(ゆうちょ銀行間)ご入金確認後から3〜5営業日内に商品を発送致します。

※ご注文が複数個でも同一あて先の場合は1個分の送料でお送り致します。
※ご注文頂いた方と発送先が異なる場合、お取引を控えさせて頂く場合があります。 
銀行振込<先払い> ゆうちょ銀行(他銀行)

ご注文確認メール(自動配信)の後に当店で確認後、別途ご注文受付メールをお送りさせて頂きます。そこに記してある口座に3日以内に代金をお振込み願います。(ゆうちょ銀行以外)ご入金確認後から3〜5営業日内に商品を発送致します。

※ご注文が複数個でも同一あて先の場合は1個分の送料でお送り致します。
※ご注文頂いた方と発送先が異なる場合、お取引を控えさせて頂く場合があります。